M&M muffinssit

Nämä suklaisen ihanat m&m muffinit valmistuvat nopeasti ja maisuvat (tietenkin;) hyvälle! Yksinkertainen ohje ei vaadi suurempia keittiövelhouksia ja onnistuu varmasti myös vähän pienemmiltä leipureilta.

M&M muffinssit

12kpl

2 munaa

1 dl sokeria

100 g maitorahkaa

100 g sulaa voita

2,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl m&m's karkkeja (mintunmakuiset on ekstrahyviä!)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita munat ja sokeri keskenään. (Älä vatkaa vaahdoksi! Sekoita vain sekaisin) Lisää joukkoon sulatettu voi ja rahka.

Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne m&m'ssien kanssa taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssipellin koloihin aseteltuihin paperivuokiin ja paista n.20 minuuttia.

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

100 g maitorahkaa

noin kourallinen rouhittuja m&m karkkeja

sokeria maun mukaan

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka ja sokeri. Lusikoi kuorrute rennolla otteella jäähtyneiden muffinssien päälle. Viimeistele ripottelemalla muffinssien pinnalle kirjavaa karkkirouhetta.

Syö muffinit hitaasti nautiskellen, melkein hotkien, tai anna hävitystyö kokonaan jonkun muun hoidettavaksi! 

Kanelikeksit

Näissä kanelikekseissä maistuu kanelin lisäksi hieman siirappi, minkä ansiosta keksit muistuttavat makumaailmaltaan etäisesti piparkakkuja. Yhteys piparkakkujen ja näiden keksien välillä jää kuitenkin sen verran pieneksi, ettei ajatukset keksejä syödessä nyt sentään automaattisesti pimeään talveen ja jouluun singahda. Erityisen hyvin keksit sopivat pieneksi naposteltavaksi kahvi- tai teehetkeen vaikkapa aurinkoisella kesäterassilla!

Kanelikeksit

225 g voita

2,5 dl sokeria

2 rkl siirappia

2 kananmunaa

1 rkl kanelia

1/2 tl leivinjauhetta

n. 8 dl jauhoja

Vatkaa voi ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Lisää siirappi ja kananmunat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita jauhot sekä leivinjauhe ja kaneli keskenään erillisessä kulhossa ja lisää voiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi, kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin jähmettymään.

Kun taikina on hieman jähmettynyt, kauli se jauhotetulla alustalla ohueksi. Leikkaa taikinasta kuvioita joko veitsellä tai piparkakkumuoteilla. Paista uunissa 190 asteessa n. 7 minuuttia, eli kunnes keksien reunat hieman ruskistuvat. anna jäähtyä pellillä.

Koristele keksit mieleiseksi. Koristelussa voi vapaasti käyttää niin tomusokerikuorrutetta, elintarviketusseja kuin vaikka suklaatakin. Kaikki on mahdollista ja vain mielikuvitus rajana! ;)